Sałatka śniadaniowa z kalafiorem

Witaj nowy roku! Pokładam w Tobie wielkie nadzieje 😉 Niech dla nas wszystkich ten nowy 2020 będzie wyjątkowy.

Wczoraj zrobiłam mega dobrą sałatkę na śniadanie, zjadłam ją w towarzystwie jajka sadzonego i było to zestawienie genialne. Co lepsze, pomimo tego, że w głowie miałam ją jako danie śniadaniowe to na obiadokolację poszła cała misa w towarzystwie kurczaka w sosie orientalnym. Także, zastanawiam się czy nazwać jej sałatką wielozadaniową 😉

Powstała z racji tego, że dzień wcześniej wyjęłam z zamrażalnika fasolkę szparagową i kalafiora z przeznaczeniem na obiad, jednak zamiast obiadu pojechaliśmy na basen, a kolacje zamówiliśmy w jednej z ulubionych knajp i odebraliśmy wracając. Miałam więc w lodówce miskę warzyw, wystarczyło tylko je podgotować. i tak powstała śmieciowa kompozycja.

Masz chęć spróbować? Przepis znajdziesz niżej, a wszystkie składniki możesz dać w ilości dowolnej, nie potrzebujesz konkretnych ilości, możesz też zrezygnować z dowolnego składnika i to jest fajne w takich sałatkach z resztek 😉 Dodatkowo, jak przeczytasz wpis do końca zobaczysz, że jeśli nie zjesz jej w całości na śniadanie, nie pomoże obiad to możesz zrobić z niej danie na imprezę, czy na kolacje lub śniadanie na drugi dzień. Nic nie marnujesz a nie jesz sałatki przez 3 dni pod rząd.

Potrzebujesz:

• różyczki kalafiora
• różyczki brokuła
• fasolka szparagowa żółta
• pomidorki koktailowe
• szczypiorek
• oliwki czarne lub zielone lub jedne i drugie
• papryka
• ser feta
• pestki słonecznika

• sól
• pieprz
• opcjonalnie zioła np świeża bazylia

A teraz do roboty!

Brokuł, kalafior i fasolkę gotujemy aldente, co oznacza, że musisz pamietać o nich i nie zostawać w garnku na godzinę 😉 Bo będziesz mieć papkę warzywną, a i tak masz możliwość przerobić ja na pastę na drugi dzień.

Pozostałe składniki kroimy po prostu w kosteczkę, mieszamy wszystko razem i doprawiamy solą i pieprzem. Podczas mieszania gotowane warzywa lubią się trochę połamać, dzięki czemu nie masz wielkich kawałków i. możesz użyć jej na przyjęcia.

Dobre dodatki

Dobrymi dodatkami oprócz jajka sadzonego mogą być pestki dyni czy czarnuszka. Możesz też podać ją w wydrążonym awokado, podpieczonej papryce lub z paluszkami z ciasta francuskiego.

Inne opcje

Polecam zmiksować gotową sałatkę na pastę warzywną co daje nam ciekawe rozwiązanie na przyjęcia np do krakersów czy pieczywa. Albo zyskujemy pastę na kanapki na drugi dzień.